RHD

L’ARIA Poitou-Charentes et le CRITT Agro-alimentaire, soutenus par le Conseil Régional Poitou-Charentes, ont initié une démarche collective de promotion des produits agro-alimentaires des entreprises régionales sur le marché de la Restauration Hors Domicile. Ce marché regroupe les restaurations scolaires et étudiantes, les restaurations d’entreprise, les restaurations pour personnes âgées ainsi que celles relatives au milieu hospitalier.

Objectifs de la démarche

Sur une durée de 3 ans, de début 2005 à fin 2007, deux objectifs prioritaires ont été définis :

   Développer l’utilisation des produits alimentaires des entreprises régionales en RHD,
   Faciliter les échanges entre industriels et acheteurs du secteur de la RHD.

Programme d’actions :

• Mise en valeur des produits par :

   La mise en œuvre créative des produits par les élèves du lycée hôtelier de La Rochelle sous la forme de menus adaptés aux différentes catégories de la RHD,
   L’élaboration de fiches techniques de mise en œuvre des produits et des menus dans le but de faciliter leur accès aux différents marchés de la RHD.

• Valorisation nutritionnelle des produits par un état des lieux des qualités nutritionnelles au regard des exigences réglementaires et des recommandations établies en fonction des objectifs de Santé Publique (PNNS, GPEM/DA, etc.)

• Communication et Promotion par

   La réalisation d’une conférence spécifique RHD lors du "Carrefour des Métiers de Bouche" le lundi 21 novembre 2005 en présence du Conseil Régional et des acteurs régionaux de la RHD publique et privée,

   Une table Ronde RHD prévue le 15 juin 2006 lors des "Journées Aliments et Santé" s’intitulant "RHD : Innovations nutritionnelles et éducation des consommateurs, conditions de la réussite" et qui laisse la parole à Rémi Brasseur sur "les opportunités de valorisation des produits à compétence régionale",

   la mise en situation des produits lors d’une soirée de présentation et de dégustation au lycée hôtelier de La Rochelle. Elle se déroulera de 18h à 21h le lundi 27 mars 2006 et rassemblera la presse, les industriels participants, les élus locaux et les partenaires du programme.